皆様こんにちは。
いよいよ梅雨入りしましたね。季節の変わり目で体調も崩しやすいのでお気をつけ下さい。

さて、梅雨入り直前の先週末、酵素ドリンク作り体験に行って参りました。

酵素は植物・動物・生き物すべてが持っているもので、生きていくために欠かせないものです。酵素は生物が物質を消化する段階から、吸収・運搬・代謝・排出まであらゆる過程に関与しています。酵素は夜間、睡眠中に私達の体内で作られていますが、加齢と共に作られる量が減っていきます。65歳になると酵素を作る能力は赤ちゃんの1/3になるそうです。酵素が減れば細胞の修復が遅れ、傷や疾病も治りなくくなるとのこと。酵素が減る=老化なのでいつまでも健康に生きるために食べ物からたくさん酵素を取り入れることが大事だと体験講座で学びました。

今回は梅の実とクコの葉やウド、茶葉など全て無農薬の材料と砂糖、発酵剤を漬物樽に仕込みました。

こちらは仕込み直後の写真

翌日から水分が出てきて砂糖がしっとりしてきました。
その後毎日自分の手でかき混ぜることにより自分の皮膚についている母親から受け継いだ常在菌が発酵の手助けをしてくれ、自分に合った酵素ができるそうです。

本日５日目でさらに水分が出てきて泡も出てきていますが、砂糖が完全に溶けきっていないので出来上がりまでもう一息です。

今からとても楽しみです(*^_^*)
この夏は炭酸水で割って飲んで暑さを乗りきりたいと思います。

受付　村田