先日高校時代の友人と久しぶりに会いました。
鎌倉の蝶矢に行きたいと言うので、何のお店か聞くと「さらりとした梅酒」で有名なCHOYAの梅体験専門店とのことでした。この体験専門店は京都と鎌倉にしかないようで、予約もすぐに埋まってしまう人気ぶりだそうです。2週間先の予約までしか取れないようで、希望日の2週間前、「夜中日付が変わったと同時にネット予約した！」と友人が興奮気味に連絡をくれました。
当日、予約の少し前に到着し、外観を撮影させてもらってから店内へ。

白を基調とした店内は明るく清潔感のある空間で、窓から入り込む日差しがより明るさを強調しています。
体験用キットがテーブルに置いてあり、さっそくスタート。梅酒か梅シロップのどちらを作るか決めて、瓶のサイズを選びます。私は今回梅シロップにしました。
続いて梅と砂糖選びです。梅コンシェルジュの方が厳選された素材の産地や味を丁寧に説明してくれます。説明だけだと迷ってしまいますが、全種類試飲もできるので、好みの味の梅や砂糖を選ぶことができるのも嬉しいです。数種類の中から梅や砂糖を選び、ボトルに入れます。これを1日に1度、瓶をシェイカーのように振って中身を混ぜ合わせます。1週間で完成です。壁には梅シロップが完成するまでのディスプレイが展示されていました。

 

帰りに店頭で梅ソーダを買いました。中の梅をストローで潰して梅の濃さを調節しながらいただきました。

 

今度は梅酒を作ることにしました。次回も楽しみです。

経理　小川