先日友達と浙江料理のお店に行きました。

日本で本場の浙江料理を食べられるのは珍しいです。

日本の友人から聞いた話だと、中華料理のイメージは麻婆豆腐、青椒肉絲、たんだん麺などに限られていますが、実際の中華料理は八大流派があるという話をしたら驚かれる方が多くいます。

八大料理の中で、日本でもよく店があるのは四川料理と東北料理です。

浙江料理はほとんど見られませんが、私個人的に浙江料理の方がもっと日本人の口に合うではないと思います.

浙江は海に面しているため、魚、海老など海鮮料理が多いです。紹興酒、砂糖と味の素を使った、油炒め、揚げ炒め、蒸し物に長じているため、淡白、柔らかい香り、甘味が特徴です。

 

酔っ払い蟹

 

蒸し蝦

 

タチウオの揚げ物

 

塩こうじづけ

 

牛肉の醬油漬け

 

マコモダケ炒め物

イカ焼き

 

是非お勧めです！

 

培養部　陳